Hushållsost
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| Hushållsost | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Svezia
|
| Diffusione | nazionale |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | S.T.G. |
| Ingredienti principali | latte vaccino, fermenti lattici, caglio, sale |
| Calorie approx. per portata | 337 Kcal (100 gr) |
L'Hushållsost (letteralmente: formaggio casalingo) è un formaggio tipico della Svezia.
Si tratta di un formaggio grasso semiduro, con piccoli buchi granulari, prodotto con latte intero di vacca.
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Il formaggio era prodotto tradizionalmente nelle aziende agricole; il nome hushållsost è presente nelle stampe almeno dal 1898.[1]
Nel 2004 ha ottenuto dall'Unione europea il riconoscimento di specialità tradizionale garantita (STG).[2]
Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]
Il formaggio Hushållsost è prodotto in forme cilindriche di 1–2 kg, oggi avvolte in una pellicola di plastica prima di essere stagionate per circa 60 giorni. Il sapore è dolce, lievemente acido.
Con una produzione media annua di 15.000 tonnellate all'anno, l'hushållsost è il formaggio più diffuso in Svezia.[3]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Hushållsost STG, su qualigeo.eu.
- ^ EU Profile - Hushållsost (accessed 07/06/2009)
- ^ Copia archiviata, su svenskmjolk.se. URL consultato il 9 luglio 2018 (archiviato dall'url originale il 9 marzo 2011).
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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