Gulkand
Gulkand, scritto anche come Gulqand, è un antico preparato ayurvedico composto da petali di rosa, originario e utilizzato nel subcontinente indiano, precisamente nel Pakistan e nel Nord dell'India.[1]
Preparazione e utilizzo[modifica | modifica wikitesto]
Si prepara mettendo a strati di petali di rosa e zucchero all'interno di un barattolo ermetico a bocca larga. Questo vaso viene messo al sole per circa 6 ore al giorno per 3 o 4 settimane. A giorni alterni il contenuto del barattolo deve essere rimestato con un bastoncino di legno. Una volta pronto, il barattolo dovrebbe essere conservato all'interno.
Il gulqand è un tonico ayurvedico; l'Istituto nazionale di medicina ayurvedica fornisce una lista dei benefici associati al consumo di gulqand,[2] inclusa la riduzione del calore corporeo, la riduzione dell'infiammazione e del rossore degli occhi, il rafforzamento dei denti e delle gengive, e il trattamento dell'acidità.
Il Gulkand è comunemente usato come un ingrediente del paan, un dolce popolare e digestivo India, Pakistan e Bangladesh.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ http://food.ndtv.com/food-drinks/gulkand-the-sweet-rose-preserve-thats-also-an-incredible-summer-coolant-1711482
- ^ (EN) https://web.archive.org/web/http://www.niam.com/corp-web/Gulkandinfo.html, su web.archive.org. URL consultato il 22 febbraio 2018 (archiviato dall'url originale il 19 dicembre 2010).
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