Brochothrix thermosphacta
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| Brochothrix thermosphacta | |
|---|---|
| |
| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Prokaryota |
| Regno | Bacteria |
| Divisione | Firmicutes |
| Classe | Bacilli |
| Ordine | Bacillales |
| Famiglia | Listeriaceae |
| Genere | Brochothrix |
| Specie | B. thermosphacta |
| Nomenclatura binomiale | |
| Brochothrix thermosphacta Sneath and Jones, 1976 | |
Brochothrix thermosphacta è una specie di batterio appartenente alla famiglia delle Listeriaceae. È un contaminante nella lavorazione della carne, maggiormente presente sulle carni di suino e agnello che su carne bovina e può essere favorita dal grasso, che ha pH più alto. Infatti temperature sopra i 5 °C e pH sopra 6,5 favoriscono Br. thermosphacta, probabilmente insieme ad altri fattori favorevoli.
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- (EN) Catalogo delle specie [collegamento interrotto], su catalogueoflife.org.
