Pasta alla trabaccolara
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| Pasta alla trabaccolara | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Toscana |
| Diffusione | Viareggio |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali |
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La pasta alla trabaccolara è un piatto tradizionale di Viareggio, in Toscana. La specialità prende il nome dal trabaccolo, un'imbarcazione che giunse a Viareggio attraverso dei pescatori di San Benedetto del Tronto fra gli anni venti e trenta del Novecento.[1][2]
Preparazione[modifica | modifica wikitesto]
Mettere a soffriggere dell'aglio con del peperoncino e del prezzemolo. Spelare dei pomodori e metterli in padella. Quando il sugo è quasi cotto, aggiungere i filetti di pesce precedentemente privati della pelle. Cuocere la pasta e unirla al sugo. Se si desidera, aggiungere del brodo di pesce.[1][2]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ a b MTC N. 48 – IL TEMA DEL MESE: ADESSO PASTA … ALLA TRABACCOLARA VIAREGGINA, su mtchallenge.it. URL consultato il 27 agosto 2021.
- ^ a b (EN) Gli spaghetti alla trabaccolara, su visittuscany.com. URL consultato il 27 agosto 2021.