Ulisse Nurzia
Ulisse Nurzia (L'Aquila, 11 febbraio 1871 – L'Aquila, 19 novembre 1956) è stato un imprenditore e pasticcere italiano, considerato l'inventore del torrone tenero al cioccolato aquilano.
Biografia[modifica | modifica wikitesto]
Ulisse Nurzia nacque nel 1871 all'Aquila da Francesco Saverio Nurzia ed Emilia Perrotti. Erede dell'omonima famiglia che aveva iniziato la commercializzazione di dolci e liquori già all'inizio del XIX secolo, si formò come pasticcere a Milano e Parigi subentrando ben presto al padre nella gestione dell'Antica pasticceria e fabbrica di liquori Saverio Nurzia & figli, fondata nel 1835 ed ancora oggi esistente.[1]
Ulisse, detto Ninetto,[2] diede un vistoso impulso all'attività di famiglia con una maggior cura del confezionamento e l'esportazione di numerosi prodotti; a lui si deve anche la creazione di una particolare varietà di torrone nocciolato — realizzato con cacao svizzero e vaniglia e caratterizzato da un impasto molto morbido — che esordì nel 1901 sul catalogo della pasticceria e fu poi brevettato nel 1910 con il nome di «torrone Nurzia».[1] Il prodotto ebbe un notevole successo, ricevendo premi nazionali e venendo lodato anche da papa Pio X. Ulisse tentò quindi di esportare la produzione del torrone anche a Milano, in modo da tentare una commercializzazione anche fuori dai confini nazionali, ma il risultato fu mediocre, probabilmente a causa della diversa umidità tra la conca aquilana e la pianura Padana.[1]
Nel dopoguerra, Ulisse e la moglie Vincenza Donatelli si ritirarono dall'attività lasciando campo libero ai figli Tito, Ada e Ines che continuarono la produzione del torrone Nurzia in maniera indipendente, dietro due marchi differenti — i Fratelli Nurzia e le Sorelle Nurzia, tuttora esistenti — in accesa concorrenza tra loro.[1]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ a b c d Paola Nardone, Dizionario Biografico degli Italiani, vol. 79, Enciclopedia Treccani, 2013. URL consultato il 24 dicembre 2019.
- ^ Soprannome ereditato dal nipote, anch'esso chiamato Ulisse.
Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]
- Teodoro Bonanni, Le antiche industrie della provincia di Aquila, L'Aquila, 1888.
