Tamagoyaki
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| Tamagoyaki | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Giappone
|
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | uova, zucchero, sale, mirin o salsa di soia |
| Varianti | dashimaki tamago, atsuyaki tamago |
Il tamagoyaki (卵焼き? lett. "uovo alla griglia") è un tipo di omelette tipica della cucina giapponese.
Preparazione[modifica | modifica wikitesto]
Le uova vengono sbattute aggiungendo mirin e zucchero (per renderlo più dolce) o salsa di soia e spezie. Il preparato viene quindi messo in una particolare padella chiamata makiyakinabe e, in alcune ricette, viene aggiunto del sakè. Il tamagoyaki è uno dei piatti serviti a colazione e spesso viene incluso nel bentō. Alcune preparazioni del sushi prevedono come avvolgimento il tamagoyaki al posto dell'alga nori.
Varianti[modifica | modifica wikitesto]
Esistono diversi tipi di tamagoyaki, sia dolci che salati. Una popolare variante è il dashimaki tamago che si ottiene aggiungendo del dashi. Alternative sono l'usuyaki tamago e l'atsuyaki tamago.
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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