Rino Quagliotti
Rino Quagliotti (Mezzani, 31 marzo 1922 – Langhirano, 19 aprile 2014) è stato un cuoco italiano.
È autore di libri sulla Cucina parmigiana e di ricette di cucina.[1][2][3][4]
Biografia[modifica | modifica wikitesto]
Suo padre Egisto (1896-1967) fu un cuoco molto noto nella provincia di Parma,[5] ed unitamente ai fratelli Bruno, Giovanni, Anna, Luisa, Carla e Bianca si dedicò alle attività di famiglia, inizialmente alla gestione di un albergo a Guastalla per poi trasferirsi a Sant'Andrea Bagni di Medesano, fino al 1959 quando la famiglia Quagliotti prese in gestione l’albergo Italia a Fornovo di Taro, portandolo alla notorietà coll'insegna da Egisto.[6]
Considerato tra i grandi cuochi che hanno esaltato la gastronomia parmigiana, lo sancì, nel 1978 anche Baldassarre Molossi assegnando a Quagliotti il riconoscimento di "Miglior Maestro di Cucina Parmigiana".
Nel 1994 è stato membro dello staff dei cuochi della Nazionale italiana di calcio durante il campionato mondiale di quell'anno negli Stati Uniti.[7]
Nel 2006 è stato insignito del titolo di Cavaliere all'Ordine al Merito della Repubblica Italiana.[8][9]
Muore il 19 aprile 2014 a Langhirano all'età di 92 anni.[10]
Opere[modifica | modifica wikitesto]
- G. Delle Donne, R. Quagliotti, Ricette parmigiane vecchie e nuove. Con poesie gastronomiche di Renzo Pezzani, Parma, Battei, 1985.
- R. Quagliotti, Il prosciutto in cucina, Parma, 1994.
- R. Quagliotti, Il Cavaliere Rino Quagliotti sovrano in cucina - la sua storia, le sue ricette, Sala Baganza, Tipolitotecnica, 2008.
Onorificenze[modifica | modifica wikitesto]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ confesercentiparma.it - "Il Gazzettino del Commercio & Tempo Libero" (PDF) [collegamento interrotto], su confesercentiparma.it. URL consultato il 29 ottobre 2013.
- ^ academiabarilla.it - "Il prosciutto in cucina" [collegamento interrotto], su academiabarilla.it. URL consultato il 29 ottobre 2013.
- ^ libreria palatina editrice - Ricette parmigiane vecchie e nuove, su libreriapalatinaeditrice.it.
- ^ cavaliere Alberto Ilari - Libro di cucina con le ricette del Cavalier Rino Quagliotti, su cavalbertoilari.com.
- ^ biblioteche2.comune.parma.it - "Quagliotti Egisto", su comune.parma.it. URL consultato il 29 ottobre 2013 (archiviato il 1º novembre 2013).
- ^ parmaelasuastoria.it - "Quagliotti Egisto", su comune.parma.it. URL consultato il 29 ottobre 2013 (archiviato il 1º novembre 2013).
- ^ gazzettadiparma.it - "Un malore stronca «Baule», storico cuoco della Nazionale", su gazzettadiparma.it. URL consultato il 29 ottobre 2013 (archiviato dall'url originale il 23 luglio 2011).
- ^ quirinale.it - "Dettagli decorato: Quagliotti Sig. Rino", su quirinale.it. URL consultato il 29-10-2013.
- ^ gazzettaufficiale.it - "Conferimento di onorificenze dell'Ordine - Al merito della Repubblica Italiana", su gazzettaufficiale.it. URL consultato il 29 ottobre 2013.
- ^ webedicola.gazzettadiparma.it - "Edizione del 20/04/2014", su webedicola.gazzettadiparma.it. URL consultato il 22 aprile 2014 (archiviato dall'url originale il 4 marzo 2016).
- ^ Cavaliere Ordine al Merito della Repubblica Italiana - QUAGLIOTTI sig. Rino
