Juan Mari Arzak
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Juan Mari Arzak (San Sebastián, 31 luglio 1942) è un cuoco spagnolo.
Biografia[modifica | modifica wikitesto]
Nasce nel 1942 a San Sebastián da Juan Ramon Arzak e Francisca Arratibelnza. Cresce nel ristorante dei nonni che col passare del tempo passa alla madre nel 1951 e infine a Juan Mari.[1] Ha avuto due figlie, Elena e Marta con la prima che ha intrapreso a sua volta la carriera da chef.
Premi[modifica | modifica wikitesto]
Sotto la sua gestione il ristorante Arzak ha conquistato tre stelle Michelin nel 1989 e le ha confermate per oltre venticinque anni[2]; nel 1997 gli è stato assegnato il Premio Artusi.[3]
Opere[modifica | modifica wikitesto]
- Celebrar el milenio con Arzak y Adrià, Ediciones Peninsula, 1999. (con Ferran Adrià) ISBN 978-8483072462
- Arzak, recetas, Bainet Editorial, 2004. ISBN 978-8496177079
- Asfalto culinario, Editorial Everest, 2005. ISBN 978-8424117290
- Dulce lo vivas, Planeta Pub Corp, 2006. (con Ana Bensadon) ISBN 978-8427032378
- Arzak, secretos, Bainet Editorial, 2009. ISBN 978-8496177468
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Arzak, su passionegourmet.it, 11 agosto 2014. URL consultato il 9 novembre 2014 (archiviato dall'url originale il 9 novembre 2014).
- ^ Nel laboratorio segreto degli Arzak, da 25 anni chef con tre stelle Michelin, su cucina.corriere.it, corriere.it, 26 marzo 2014. URL consultato il 9 novembre 2014.
- ^ Premio “Pellegrino Artusi” per il cuoco di fama internazionale allo chef spagnolo dei Paesi Baschi Juan Mari Arzak, su pellegrinoartusi.it. URL consultato il 9 novembre 2014.
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Juan Mari Arzak
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Sito ufficiale, su arzak.info. URL consultato il 9 novembre 2014 (archiviato dall'url originale il 24 dicembre 2009).
| Controllo di autorità | VIAF (EN) 56062818 · ISNI (EN) 0000 0000 5925 9130 · LCCN (EN) n2007038000 · GND (DE) 1267008253 · BNE (ES) XX1071743 (data) · WorldCat Identities (EN) lccn-n2007038000 |
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