Caldo freddo
| Caldo freddo | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Zona di produzione | trapanese |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
Il caldo freddo è un prodotto tipico della gelateria artigianale trapanese.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Veniva già preparato ai primi del 1900 a Trapani in una pasticceria accanto al teatro Garibaldi, distrutto durante la seconda guerra mondiale. Successivamente si diffuse, in special modo a San Vito Lo Capo intorno al 1950, e in altri comuni del circondario: Paceco, Erice, Valderice e in altre zone del trapanese[1].
Preparazione
[modifica | modifica wikitesto]In un piccolo lemmo, il particolare recipiente di terracotta smaltata dove si prepara il cuscus alla trapanese, si inserisce un morbido biscotto (o pan di spagna) imbevuto di liquore (rum), tanto gelato (al caffè, nocciola, bacio o pistacchio) e abbondante panna. Il composto è poi ricoperto da caldo cioccolato fondente fuso. [2] Dall'unione di questi ingredienti, caldi e freddi, il caldo freddo origina il suo nome.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Il Caldo Freddo, su Fame di Sud. URL consultato il October 3, 2016.
- ^ www.lamiasicilia.org
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]Il Caldo Freddo Archiviato il 17 agosto 2017 in Internet Archive.
