Amanita ovoidea
| Farinaccio | |
|---|---|
 | |
| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Fungi |
| Phylum | Basidiomycota |
| Classe | Basidiomycetes |
| Ordine | Agaricales |
| Famiglia | Amanitaceae |
| Genere | Amanita |
| Sottogenere | Amidella |
| Specie | A. ovoidea |
| Nomenclatura binomiale | |
| Amanita ovoidea (Bull.) Link[1], 1833 | |
| Nomi comuni | |
|
Farinaccio | |
| Amanita ovoidea Caratteristiche morfologiche | |
|---|---|
| Cappello | ovoideo
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| Imenio | |
| Lamelle | libere
 |
| Sporata | bianca
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| Velo | anello e volva
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| Carne | immutabile
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| Ecologia | |
| Commestibilità | sconsigliato
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Amanita ovoidea (Bull.) Link (1833)
L'Amanita ovoidea, volgarmente conosciuta come "Farinaccio" per l'aspetto farinoso delle sue parti, o anche Ovolo bianco, è un bel fungo assai vistoso per la sua taglia (il cappello può raggiungere i 30 cm di diametro) e di facile riconoscibilità.
In tempi piuttosto recenti si sono verificati alcuni casi di intossicazione che inizialmente erano stati imputati al consumo di detta specie: secondo diversi micologi, invece, il responsabile di tali eventi sembrerebbe essere l'Amanita proxima, specie morfologicamente simile.
Non esistendo conferme a tale versione, si consiglia prudenza.
Descrizione della specie[modifica | modifica wikitesto]
Cappello[modifica | modifica wikitesto]
10-25(30) cm di diametro, carnoso, prima emisferico poi convesso, infine piano-depresso.
- Cuticola
- bianco-avorio con riflessi setacei, solitamente glabra, priva di verruche.
- Margine
- spesso, unito e liscio, mai striato, debordante, spesso ornato di residui bianco-crema del velo.
Lamelle[modifica | modifica wikitesto]
Libere al gambo, fitte, sottili, intercalate da numerose lamellule tronche, bianco-crema, a maturità presentano riflessi color crema-rosato negli spazi interlamellari, filo minutamente fioccoso.
Gambo[modifica | modifica wikitesto]
8-20 x 1,5–4 cm, bianco, pieno, sodo, robusto, carnoso, cilindrico, a volte svasato all'apice, con bulbo ovoidale più o meno radicante, ricoperto da fioccosità biancastre.
Anello[modifica | modifica wikitesto]
Bianco, cremoso, alto, molto fugace, fragile e privo di consistenza, si dissolve in piccoli fiocchi soffici e cremosi, con consistenza simile alla panna montata.
Volva[modifica | modifica wikitesto]
Al piede è bianca o con minute granulazioni gialline, molto sviluppata, membranosa, spessa, persistente. Le punteggiature gialline sono un carattere utile a distinguere l'A. ovoidea dall'A. proxima, che invece ha una volva completamente color giallo-ocra.
Carne[modifica | modifica wikitesto]
Bianca, soda, abbondante, immutabile, compatta nel gambo, leggermente spugnosa nel cappello.
- Odore: tipico, dolciastro, forte, persistente, leggermente sgradevole. Alcuni autori lo definiscono di "urina di cavallo".
- Sapore: grato, dolciastro.
Spore[modifica | modifica wikitesto]
10-11 x 6-7 µm, ellissoidali, lisce, amiloidi, bianche in massa.
Habitat[modifica | modifica wikitesto]
Fruttifica in estate-autunno, sotto aghifoglie (Pinus spp.) e latifoglie (Quercus spp.), è molto frequente nelle zone calde, al di sotto dei mille metri, predilige terreni sabbiosi e calcarei.
Commestibilità[modifica | modifica wikitesto]
Sconsigliato per il suo odore un po' sgradevole e perché facilmente confondibile con la tossica Amanita proxima; alcuni autori ritengono infatti che i recenti casi di intossicazione registrati siano imputabili a quest'ultima specie. Per tale motivo sembra che alcune Asl della regione Puglia abbiano iniziato a scoraggiarne il consumo.
In Toscana A. ovoidea è tuttavia considerata un buon fungo commestibile e come tale consumato, anche se il suo aroma particolare e il suo sapore dolce non sono graditi a tutti.
Secondo Il sito FunghiItaliani.it è tossica e causa una grave sintomatologia chiamata "Sindrome Norleucinica". Tuttavia, come riporta la micologa e dottoressa Donatella De Giorgi, ad oggi nessun lavoro scientifico accreditato supporta questa tesi (Flesh & Saviuc 2004, Diaz 2005, Berger e Guss 2005) e considera velenosa la specie, riferendo invece la sindrome succitata alla summenzionata e morfologicamente simile Amanita Proxima
Etimologia[modifica | modifica wikitesto]
Dal latino ovoideus = a forma di uovo, per il suo aspetto da giovane (dal latino ovum = uovo, dal greco eìdos = somiglianza).
Nomi comuni[modifica | modifica wikitesto]
- Farinaccio
- Farinon, Gorno, Puinaro (Veneto)
- Farinazz, Coccon bianc, Albon (Emilia)
- Coccola bianca (Toscana)
- Lera blanca (Liguria)
- Cocc bianc, Oef bianch (Lombardia)
- Fungo Paddotta (Salento)
Tassonomia[modifica | modifica wikitesto]
Sinonimi e binomi obsoleti[modifica | modifica wikitesto]
- Agaricus ovoideus Bull., Herbier de la France: tab. 364 (1788) - basionimo
- Amidella ovoidea (Bull.) E.-J. Gilbert, Iconographia Mycologica 27(Suppl. 1): 77 (1941)
Specie simili[modifica | modifica wikitesto]
- Amanita aminoaliphatica Filippi (1985), che ha la volva giallastro-rossiccia, cuticola del cappello con piccole verruche, lamellule erose e tronche, bulbo semi-sferico, anello persistente, a gonnella, odore sgradevole.
- Amanita solitaria dalla quale si distingue per la volva ampia e libera e per il cappello senza verruche.
- Amanita proxima che ha però volva di color ocra ed anello persistente e non cremoso e caduco.
- Amanita strobiliformis (commestibile), che ha tipiche verruche sulla cuticola del cappello.
Note[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Amanita ovoidea
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Scheda [collegamento interrotto], su paradisola.it.
