Utente:Piecon/Cesanese del Piglio
| Cesanese del Piglio | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 11,0 t |
| Resa massima dell'uva | 65% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 12,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 22,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOCG |
| Istituito con decreto del | 30 novembre 2011 |
| Gazzetta Ufficiale del | nº 295 del 20 dicembre 2011 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
|
da soli o insieme minimo 90% | |
| MiPAAF - Disciplinari di produzione vini[1] | |
Cesanese del Piglio o Piglio è un vino a DOCG [1] prodotto nei comuni di Piglio, Serrone, Acuto, Anagni, Paliano in provincia di Frosinone
Vitigni con cui è consentito produrlo[modifica | modifica wikitesto]
- Cesanese d'Affile e/o Cesanese comune minimo 90%
- altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione per la provincia di Frosinone fino ad un massimo del 10%.
Tecniche produttive[modifica | modifica wikitesto]
I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno avere una densità non inferiore ai 3 000 ceppi/ettaro.
È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso.
Tutte le operazioni di vinificazione e imbottigliamento debbono essere effettuate nella zona DOC.
Richiede l'invecchiamento fino al 1º febbraio dell'anno successivo alla vendemmia
Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]
- colore: rosso rubino con riflessi violacei;
- odore: caratteristico del vitigno di base;
- sapore: morbido, leggermente amarognolo, secco;
Informazioni sulla zona geografica[modifica | modifica wikitesto]
Vedi: Cesanese del Piglio DOCG
Cenni storici[modifica | modifica wikitesto]
Vedi: Cesanese del Piglio DOCG
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
Piatti tipici della ciociaria quali timballo, gnocchi di patate, polenta con salsicce o spuntature di maiale, abbacchio allo scottadito, pecora in umido.[senza fonte]
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Frosinone (1990/91) 2471,95
- Frosinone (1991/92) 1061,76
- Frosinone (1992/93) 1601,01
- Frosinone (1993/94) 2732,01
- Frosinone (1994/95) 2576,36
- Frosinone (1995/96) 1467,44
- Frosinone (1996/97) 1493,25
Note[modifica | modifica wikitesto]
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
.svg){kind=small}
[[Categoria:Vini DOCG della provincia di Frosinone]] [[Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Cesanese d'Affile]] [[Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Cesanese comune]]