Tergeste (olio)
| Tergeste | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Dettagli | |
| Categoria | condimento |
| Riconoscimento | D.O.P. |
| Settore | Olio di oliva |
| Provvedimento | Reg. CE n. 1845 del 22.10.04 (GUCE L. 322 del 23.10.04) |
Tergeste (DOP) è un olio di oliva a denominazione di origine protetta della provincia di Trieste in Friuli_Venezia Giulia. La pianta dell'olivo Bianchera [1]resiste bene in condizioni climatiche temperate purché le escursioni termiche giornaliere non si manifestino in modo repentino e l'umidità sia ridotta.
Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]
L'olio che si ricava è ricco di polifenoli, con un profumo fruttato e sentori gustativi di amaro e piccante che variano a seconda dei tempi e delle modalità di raccolta delle olive. Queste sono caratteristiche di pregio che rendono l'olio extravergine d'oliva Tergeste un prodotto molto richiesto dal mercato,
Varietà locali[modifica | modifica wikitesto]
Vengono usate in parte frutti degli olivi Monticola e Maurino, alcune varietà locali autoctone sono la Carbona, localizzata soprattutto nel comune di Muggia, la Buga e la Drobniza, diffuse principalmente nel comune di San Dorligo della Valle e Dolina, che fungono principalmente da impollinatrici.
Note[modifica | modifica wikitesto]
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Tergeste DOP – Olio EVO, su Qualigeo.eu, Fondazione Qualivita.
- Tergeste DOP - Olio EVO, in Dizionario dei prodotti DOP e IGP, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 2018.
