Stropharia

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Stropharia rugosoannulata

Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Agaricales
Famiglia	Strophariaceae
Genere	Stropharia

Stropharia (Fr.) Quél., Mémoires de la Société d'Émulation de Montbéliard, 2e Série 5: 141 (1872), è un genere di funghi con un distinto anello presente intorno al gambo.

Appartenenti a questa famiglia troviamo la più famosa Stropharia rugosoannulata commestibile e la Stropharia aeruginosa di incerta commestibilità.

Descrizione del genere[modifica | modifica wikitesto]

Cappello[modifica | modifica wikitesto]

Il colore del cappello cambia a seconda della specie, variando dal giallo al marrone al blu. Il cappello presenta anche una cuticola ben distinta.

Gambo[modifica | modifica wikitesto]

Solitamente di un colore più chiaro rispetto al cappello, presenta un anello, caratteristica che ha dato il nome alla famiglia.

Lamelle[modifica | modifica wikitesto]

Adnate, grigiastre, con cistidi variabili provvisti di inclusioni rifrangenti in ammoniaca e colorabili in blu cotone.

Spore[modifica | modifica wikitesto]

Bruno-violaceo-porpora, lisce, con un poro germinativo distinto e spesso con cistidi.

Commestibilità delle specie[modifica | modifica wikitesto]

Le specie di cui è certa la commestibilità sono la Stropharia rugosoannulata e la Stropharia coronilla, coltivate in numerosi paesi, soprattutto in Germania dove la Stropharia rugosoannulata viene intensamente coltivata. In Puglia queste specie vengono consumate e commercializzate sott'olio con l'appellativo volgare di "castagnoli".
Tutte le altre specie sono da considerarsi non eduli, sospette, velenose oppure mediocri o scadenti commestibili.