Sambuca di Sicilia passito
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| Sambuca di Sicilia passito | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 12,0 t |
| Resa massima dell'uva | 45% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 15,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 16,0% |
| Estratto secco netto minimo | 26,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 08/02/06 |
| Gazzetta Ufficiale del | 20/02/06 n 42 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 50%. | |
| [senza fonte] | |
Il Sambuca di Sicilia passito è un vino a DOC[1] che può essere prodotto nel comune di Sambuca di Sicilia in provincia di Agrigento.
Vitigni con cui è consentito produrlo
[modifica | modifica wikitesto]- Ansonica (Inzolia o Insolia) minimo 50%
- Grillo e Sauvignon da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 50%.
Tecniche produttive
[modifica | modifica wikitesto]Il “Sambuca di Sicilia passito”si ottiene da uve sottoposte ad appassimento naturale dopo la raccolta.
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore: dal dorato all'ambrato;
- profumo: caratteristico, gradevole, intenso;
- sapore: da asciutto a dolce, rotondo, armonico;
Storia
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Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Sambuca di Sicilia – Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 3 febbraio 2012 (archiviato dall'url originale il 4 gennaio 2014).
