Patata di Campodolcino
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| PATATA DI CAMPODOLCINO | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Lombardia |
| Zona di produzione | Campodolcino (SO) |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
La patata di Campodolcino o tartifui di Starleggia, è una varietà di patata coltivata nella zona di Campodolcino in provincia di Sondrio.
È un tubero farinoso, di taglia medio-piccola, tardivo, coltivato in alta montagna.
È considerata dalla Coldiretti una "bandiera del gusto", cioè uno di quei prodotti agroalimentari ottenuti seguendo regole tradizionali radicate da almeno 25 anni[1].
Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]
- forma = piccola, rotondeggiante
- buccia = colore rossastro
- polpa = colore giallastro
Utilizzi[modifica | modifica wikitesto]
Viene utilizzata per la preparazione degli gnocchi, purea, minestre, o come contorno di arrosti.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (EN) A Milano Food City la patata viola di Campodolcino, su valtellinanews.it. URL consultato il 14 maggio 2018 (archiviato dall'url originale il 15 maggio 2018).
