Mandorlini del ponte
| Mandorlini del ponte | |
|---|---|
| Origini | |
| Altri nomi | Mandurlin dal pont |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Emilia |
| Zona di produzione | Pontelagoscuro, frazione di Ferrara |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | pasticceria |
| Ingredienti principali |
|
I mandorlini del ponte (mandurlin dal pont in dialetto ferrarese) sono un dolce tipico di Pontelagoscuro, frazione di Ferrara. Come suggerito dal nome, sono dolcetti a base di mandorle, albume d'uovo, zucchero e farina che, una volta infornati, prendono la forma di piccoli biscotti irregolari[1].
Storia[modifica | modifica wikitesto]
La loro origine prevede due interpretazioni: secondo alcuni sono stati creati nel 1857 in onore della visita di Papa Pio IX[2] mentre, secondo altri, sarebbero nati agli inizi del 900 dall'idea di un garzone di una gelateria che pensò di riutilizzare gli albumi d'uovo rimasti per la loro preparazione[3].
Secondo la tradizione locale la vera ricetta dei mandorlini apparterrebbe ancora oggi a una pasticceria di Pontelagoscuro, sebbene essi vengano prodotti e commercializzati anche a Ferrara e in tutta la provincia.
Essi sono anche stati inseriti nell'elenco dei P.A.T. dell'Emilia Romagna.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Mandorlini del ponte (mandurlin dal pont), su Sapori Ferraresi. URL consultato il November 14, 2016.
- ^ Mandorlini del ponte/ Mandolini del ponte, su Ferrara Terra e Acqua. URL consultato il November 14, 2016.
- ^ I Mandorlini del ponte di Pontelagoscuro (Ferrara): golosità ferrarese, su mondodelgusto.it. URL consultato il November 14, 2016.
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Ricetta dei mandorlini del ponte (PDF), su Ferrara Terra e Acqua. URL consultato il November 14, 2016.
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