Etna rosso o rosato
Etna | |
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Dettagli | |
Stato | Italia |
Resa (uva/ettaro) | 90 q |
Resa massima dell'uva | 80,0% |
Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 12,0% |
Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,5% |
Estratto secco netto minimo | 20,0‰ |
Riconoscimento | |
Tipo | DOC |
Istituito con decreto del | 11/08/1968 |
Gazzetta Ufficiale del | 25/09/1968, n 244 |
Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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L'Etna rosso o rosato è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Catania.
Esiste nelle varietà bianco, rosso e rosato ed è conosciuto sin dall'antichità.
L'Etna bianco è prodotto da vitigni Carricante, Cataratto bianco, Minnella bianca e Trebbiano. È un vino secco dal colore giallo paglierino e dal profumo delicato. Va servito alla temperatura di circa 10-12 °C ed è adatto ad accompagnare pesce, antipasti e piatti con salse semplici.
L'Etna Rosso, il più conosciuto, è prodotto da una miscela di Nerello cappuccio e Nerello mascalese ed è un vino ad elevata gradazione alcolica (12,5 minimo). È secco di colore rosso rubino ed ha un profumo intenso ed un gusto vinoso.
Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]
- colore: rosso rubino, invecchiando presenta leggeri riflessi di granato, o rosato tendente al rubino.
- odore: vinoso, con profumo intenso, caratteristico.
- sapore: secco, caldo, robusto, pieno, armonico.
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
Da servire a temperature di 16-18 °C, va accostato a carni rosse, formaggi stagionati e salse di tipo strutturato.
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Catania (1990/91) 3923,0
- Catania (1991/92) 1300,0
- Catania (1992/93) 7249,0
- Catania (1993/94) 6587,0
- Catania (1994/95) 6045,0
- Catania (1995/96) 4800,0
- Catania (1996/97) 6063,0
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Consorzio di Tutela dei Vini Etna D.O.C., su etnadoc.com.
- "Le produzioni della provincia di Catania" su www.provincia.ct.it, su provincia.ct.it. URL consultato il 4 novembre 2009 (archiviato dall'url originale il 24 agosto 2007).