Discussioni progetto:Cucina/Archivio/2024

2023

2025

Erbe e piante aromatiche

Abbiamo Categoria:Piante aromatiche e la quasi vuota Categoria:Erbe aromatiche. Non conviene unificare le due categorie? --AnticoMu90 (msg) 11:17, 16 gen 2024 (CET)

Noto che per quanto riguarda le voci (namespace principale) Erba aromatica (e Erbe aromatiche oltre che Piante aromatiche ) sono redirect a Pianta aromatica. --Meridiana solare (msg) 12:04, 16 gen 2024 (CET)

Vedo però che Categoria:Erbe aromatiche contiene però 0 voci e 1 sola sottocategoria: Categoria:Giardini di erbe aromatiche (che a sua volta contiene 1 sola voce). --Meridiana solare (msg) 12:05, 16 gen 2024 (CET)

Dubbio enciclopedicitá (Uova in Purgatorio)

Sulla voce «Uova in Purgatorio» o in una sua sezione è stato espresso un dubbio di enciclopedicità; entro breve tempo, il testo in questione potrebbe essere rimosso o l'intera voce proposta per la cancellazione. Essendo l'argomento di competenza del vostro progetto, sarebbe molto utile un vostro intervento sulla voce stessa o nella pagina di discussione.

--Il buon ladrone (msg) 12:11, 16 gen 2024 (CET)

Cucina trapper

Sulla voce «Cucina trapper» o in una sua sezione è stato espresso un dubbio di enciclopedicità; entro breve tempo, il testo in questione potrebbe essere rimosso o l'intera voce proposta per la cancellazione. Essendo l'argomento di competenza del vostro progetto, sarebbe molto utile un vostro intervento sulla voce stessa o nella pagina di discussione.

--Agilix (msg) 11:54, 22 gen 2024 (CET)

pronto a rivedere l'avviso qualora fossero inserite fonti autorevoli. --Agilix (msg) 11:54, 22 gen 2024 (CET)

Mirepoix

segnalo. --Agilix (msg) 10:44, 24 gen 2024 (CET)

Zafferano

segnalo. --Agilix (msg) 10:38, 25 gen 2024 (CET)

Aiuto E Erbe

Sulla voce «Erbe» o in una sua sezione è stato espresso un dubbio di enciclopedicità; entro breve tempo, il testo in questione potrebbe essere rimosso o l'intera voce proposta per la cancellazione. Essendo l'argomento di competenza del vostro progetto, sarebbe molto utile un vostro intervento sulla voce stessa o nella pagina di discussione.

--Agilix (msg) 17:12, 25 gen 2024 (CET)

Alfabeto (pasta)

Secondo voi conviene creare la voce Zuppa di alfabeto usando quanto è scritto in Alfabeto (pasta)? Mi sembrano due argomenti distinti benché strettamente correlati. --AnticoMu90 (msg) 10:12, 26 gen 2024 (CET)

Ma esiste una ricetta specifica o è semplicemente una zuppa qualsiasi che usa quella pasta? E quando nella voce si parla di "produttori di zuppe" cosa si intende? sono zuppe pronte tipo quelle in busta? --ArtAttack (msg) 13:49, 26 gen 2024 (CET)

[@ ArtAttack] Sono zuppe e minestre generiche, spesso semplici. Molte vengono prodotte industrialmente, ma esistono anche delle ricette che spiegano come farle in casa.--AnticoMu90 (msg) 14:17, 26 gen 2024 (CET)

avviso

il 22 gennaio un utente ha chiesto l'unione di di dividere Saccarosio e Zucchero. A me non pare si debba fare, con "zucchero" sono comunemente definiti molti dolcificanti e non solo il saccarosio, che comunque è una voce che descrive anche la parte chimica. --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 13:37, 26 gen 2024 (CET)

In realtà mi pare che al momento le due voci siano unite e che ci sia piuttosto una proposta di divisione, mentre non mi risultano unioni recenti dalla cronologia. Comunque sono favorevole a trattare i due argomenti in due voci distinte. --Agilix (msg) 13:59, 26 gen 2024 (CET)

Avviso [@ Ensahequ, Gambo7] che ieri hanno compiuto interventi sulle due voci. Parliamone. --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 09:58, 28 gen 2024 (CET)

D'accordo a dividere le due voci. Ormai in commercio esistono così tanti tipi di "zucchero" che non possiamo non creare una voce generale su tutti i tipi di zucchero. Bisogna comunque fare attenzione con le disambigue e i redirect, perché abbiamo anche la voce Glucidi, che nel linguaggio della chimica mi pare sia un perfetto sinonimo di "zuccheri". Si potrebbe quindi creare Zucchero come voce a sé stante oppure potremmo intitolare la voce Zucchero (alimento)(?) --Ensahequ (msg) 10:25, 28 gen 2024 (CET)

Ho tolto la proposta di scorporo in quanto era un controsenso (poneva come riferimento en:Sugar e d:Q11002} che come si vede sono la stessa voce).

Non comprendo comunque il senso di uno scorporo, in quanto lo zucchero alimentare resta sempre e comunque unicamente il saccarosio (sia esso da canna o da barbabietola), tutte le altre forme quali il fruttosio non sono mai chiamati zucchero né commercialmente né gastronomicamente, anzi si punta alla denominazione "senza zucchero" per tutti i prodotti privi di saccarosio che utilizzano fruttosio o qualsiasi altro tipo di dolcificante. Una voce che meramente elenchi zucchero integrale, zucchero semolato, zucchero a velo....non ne vedo l'utilità, può stare tutto nella sezione sull'uso e tipologie alimentari del saccarosio. --Gambo7_{(discussioni)} 11:55, 28 gen 2024 (CET)

PS esiste d:Q121599918, "prodotti dello zucchero" ma come si vede non ha alcuna voce presente su wiki --Gambo7_{(discussioni)} 11:57, 28 gen 2024 (CET)

L'elemento per zucchero è d:Q11002, distinto da saccarosio d:Q4027534. Il primo ha 164 link interlinguistici, il secondo 82. --Agilix (msg) 12:06, 28 gen 2024 (CET)

PdC - Deliese

La pagina «Deliese», il cui argomento rientra nell'area tematica di questo progetto, è stata proposta per la cancellazione.
Dato l'ambito specifico, è benvenuta la partecipazione degli utenti del progetto alla discussione. (Se la pagina fosse già stata cancellata per errore, ci si può rivolgere agli amministratori chiedendone il ripristino)

--9Aaron3 (msg) 16:43, 28 gen 2024 (CET)

Aspro o acido

chiedo un parere al progetto sullo spostamento operato da [@ Sistoiv] da Aspro a Acido (sapore). Io non sono sicuro che sia corretto, servirebbero fonti e quelle presenti in voce non mi paiono conclusive. Pareri? --Agilix (msg) 19:47, 27 gen 2024 (CET)

[@ Agilix] Sono abbastanza sicuro che se, quando è stata creata la voce, la voce la si fosse chiamata Acido e non Aspro, ora non ci sarebbe discussione. Una semplice ricerca su google (sapori dolce, acido, salato, amaro) lo potrà confermare. Ad ogni modo è giustissimo discuterne, ci mancherebbe, anche di annullarla. Io a casa ho qualche decina di libri di analisi sensoriale, degustazione, psicofisica e financo la norma ISO sulla terminologia che parlano di acido e non di aspro (se non quando si parla di acido con PH basso, il limone o il riesling tedesco giovane o i lambic). Se serve li aggiungo in bibliografia.--Sistoiv (msg) 20:21, 27 gen 2024 (CET)

Aspro non mi risulta sia un sapore; il termine ha numerosi significati: oggetto ruvido, terreno accidentato, inverno rigido, sapore della frutta acerba. Non si dovrebbe neppure usare come sinonimo di acido, ma molti lo usano. --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 10:04, 28 gen 2024 (CET)

Perchè no? Aspro è un termine polisemico che identifica anche il sapore ([1]). --Agilix (msg) 10:19, 28 gen 2024 (CET)

Veramente: riconosciamo che se la voce si fosse creata come Acido, non staremmo qui. È come quando ho dovuto fare dei numeri allucinanti perché mozzarella qualcuno l'aveva creata come latticino e non formaggio. Non dobbiamo neppure cadere, un po' ridicolmente, nel difetto opposto: morire di fonti quando "si sa" universalmente (basta google) che il sapore è acido e aspro lo si usa, nel gergo, per acido rilevante (l'esempio del limone è esemplare). Io sono persino scosso che sia rimasta così per anni...senza togliere nulla al dubbio di Agilix, ovviamente. — Questo commento senza la firma utente è stato inserito da Sistoiv (discussioni · contributi) 08:44, 29 gen 2024 (CET).

Da una rapida ricerca su google a me pare che i termini aspro e acido si equivalgano. Per me va bene anche lasciare acido, ma servirebbero fonti un po' più autorevoli. In voce ce ne sono due in inglese (vanno bene ma non aiutano a capire il termine più usato in italiano) e una di treccani che in realtà definisce l'acido come "sostanza dotata di sapore acre", quindi in realtà usa "acre" per definire il sapore. --Agilix (msg) 10:28, 29 gen 2024 (CET)

Prova con [2]questa ricerca google. Aggiungo questa (tra le centinaia a livello universitario). --Sistoiv (msg) 10:35, 29 gen 2024 (CET)

Fatto --Sistoiv (msg) 16:33, 29 gen 2024 (CET)

pubblicazione biografia

Buonasera ho inserito nella mia sandbox la biografia di Aurelio Carraffa potrei cortesemente sapere quali sono i prossimi passi per ottenere l'ok e per l'eventuale pubblicazione grazie mille in anticipo --Buxus63 (msg) 17:33, 30 gen 2024 (CET)

La prima cosa è includere il link, che dovrebbe essere Utente:Buxus63/Sandbox se non sbaglio. Letta la sandbox, la voce è impostata come un cv e mancano le fonti, ma soprattutto non capisco perché il biografato dovrebbe avere una voce in un'enciclopedia. Mi sembra un normale curriculum di un professionista, se si eccettua una comparsata in TV che però non è sufficiente a garantire enciclopedicità. Aspetta qualche altro parere, ma secondo me la voce non è pubblicabile. --Agilix (msg) 17:43, 30 gen 2024 (CET)

Riconoscimento di qualità

Buongiorno a tutti i Wikipediani del progetto, ho fatto la richiesta di revisione della seguente Bozza:Cucina africana

dando per scontato che venga accettata (a parte qualche marginale errore dovrebbe essere a posto) vorrei poi sottoporla a un vaglio per poi candidarla come voce di qualità, ovviamente avrei bisogno di una mano da parte vostra per questo.

Ma voi cosa ne pensate? Credete che sia utile sottoporla a un vaglio? Credete che possa ricevere almeno una stella di argento? Oppure ritenete che sia del tutto inutile anche solo tentare?

Fatemi sapere e grazie di tutto, buona serata. --9002Jack (msg) 01:52, 3 feb 2024 (CET)

@9002Jack una cosa alla volta, prima di pensare al vaglio aspettiamo che sia spostata in namespace principale (e a maggior ragione, prima di pensare a stelle d'argento o anche d'oro aspettiamo il vaglio). P.S. Se non l'hai già fatto, segnala questa discussione anche a Discussioni progetto:Africa. --Meridiana solare (msg) 11:31, 3 feb 2024 (CET)

@Meridiana solare buongiorno, Cucina africana pubblicata, qualcuno può per favore sottoporla al vaglio? Io non so come si fa. --9002Jack (msg) 13:04, 3 feb 2024 (CET)

@9002Jack vedi Wikipedia:Vaglio, in particolare Wikipedia:Vaglio#Come richiedere un vaglio. --Meridiana solare (msg) 19:30, 3 feb 2024 (CET)

Wiki Loves Folklore 2024

Salve a tutti! Vi ricordo che - come ogni anno a febbraio e marzo - sono in corso, in parallelo, il concorso fotografico Wiki Loves Folclore su Wikimedia Commons e il concorso-editathon Donne e folklore qui su Wikipedia, entrambi con premi in palio a livello internazionale e a livello locale, compresi libri sul folclore. Dal momento che nei temi previsti rientrano quelli di vostro interesse (cucine tipiche, tradizionali e così via), voi appassionati potete dare un valido contributo a documentare con foto o voci, "rischiando" anche di beccare qualche premio. Vi aspettiamo numerosi! --Michele aka Mickey83 (msg) 15:08, 9 feb 2024 (CET)

Finanziera

Segnalo una discussione. --AnticoMu90 (msg) 12:40, 13 feb 2024 (CET)

Kebab

Segnalo discussione in talk voce. --Agilix (msg) 11:12, 18 feb 2024 (CET)

Fusion

segnalo discussione all'Orfanotrofio. --Agilix (msg) 12:21, 21 feb 2024 (CET)

Laver

Qualcuno riesce a capire il significato della parola "Laver" in cucina? Ora è un redirect a Neopyropia tenera ma non so se è corretto, è possibile che siano coinvolte anche altre voci come Nori o Ulva lactuca. Oltre a questi significati ce ne sono altri in un altro ambito (Rod Laver e Laver Cup) quindi andrà fatta una disambigua. --ArtAttack (msg) 17:35, 25 feb 2024 (CET)

Laver è il nome generico attribuito in inglese a alcune alghe del genere Porphyra (botanica)/Pyropia di interesse alimentare, non solo la Neopyropia tenera. Nori è il termine giapponese per alcune alghe simili, mentre la Ulva lactuca mi sembra di capire che sia una specie diversa, che si consuma cruda. Comunque dato che il redirect è orfano imho si può serenamente trasformare in disambigua. --Agilix (msg) 18:09, 25 feb 2024 (CET)

Grazie, ho aperto una discussione al progetto:Connettività. --ArtAttack (msg) 23:29, 25 feb 2024 (CET)

Kebab e Shawarma

C'è una proposta di unione tra le voci Kebab e Shawarma. Sono obiettivamente due preparazioni molto simili ma l'origine è diversa, e anche l'elemento Wikidata è diverso. Io le manterrei distinte ma vorrei un parere dal progetto. Pingo [@ Talmid3] che ha aggiunto l'avviso. --Agilix (msg) 10:14, 26 feb 2024 (CET)