Discussione:Granone Lodigiano

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Il granone lodigiano non esiste più

Il vero granone lodigiano non esiste più almeno dalla fine degli anni 1970: la sua produzione dipendeva dalla disponibilità dei foraggi delle marcite, che sono scomparse in seguito all'introduzione dell'agricoltura intensiva cerealicola (mais).

Distruggendo lo speciale microclima dei prati a marcita si è distrutto anche l'antichissimo patrimonio caseario che derivava da questo. Senza marcite e senza trifoglio non è più possibile ricreare quella microflora batterica che produce la particolare fermentazione lattica per cui era famoso il granone.

La conseguenza di ciò era la formazione della "goccia" di siero nel formaggio in una piccola cavità formata dai gas della fermentazione, chiamata l'occhio. Oggi nessun formaggio che pretende di chiamarsi lodigiano ha più questa caratteristica che rendeva inconfondibile il grana lodigiano o granone; quindi questo tipo di grana è da considerarsi estinto, nonostante molti caseifici pretendano il contrario.— Questo commento senza la firma utente è stato inserito da 5.86.147.217 (discussioni · contributi) 12:48, 10 mag 2014‎ (CEST).

Incipit

Va riscritto, non si capisce il nome del formaggio PAT e si confondono antiche lavorazioni con tale prodotto. --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 11:34, 12 mag 2014 (CEST)

Comprendo i tuoi rilievi e concordo sul fatto che l'incipit vada riorganizzato. Io non possiedo alcuna cognizione in materia e mi sono limitato a riordinare un poco l'esposizione. Lascio la parola all'utente anonimo intervenuto qui sopra, che sicuramente è più esperto di me. Grazie. -- Étienne 12:00, 12 mag 2014 (CEST)

Migliorato, ma propongo di sdoppiare le voci, perchè si parla contemporaneamente di due prodotti padre e figlio, uno scomparso e l'altro simile ma non identico. Non rinascita quindi ma imitazione di una tradizione scomparsa impossibile da ricuperare per i motivi detti nel paraagrafo specifico.--Fargol (msg) 18:05, 12 mag 2014 (CEST)

Favorevole allo sdoppiamento. --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 18:22, 12 mag 2014 (CEST)

esiste già una pagina tipico lodigiano che reindirizza qua. Siete capaci di dividerla, mantenendo un collegamento a questa pagina con un link voce correlata? grazie.--Fargol (msg) 23:58, 12 mag 2014 (CEST)

SI, certo, grazie dell'avviso. --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 08:03, 13 mag 2014 (CEST)

Abbiamo sbagliato!

Avviso che mi sono rivolto a Discussioni portale:Formaggio perchè ho scoperto che il G.L. è PAT mentre il T.L. no. Sono ormai lo stesso formaggio, che esiste, non come dicono le due voci. --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 20:37, 16 mag 2014 (CEST)

adeguato la PAT alle norme, pur sapendo che è un formaggio scomparso definitivamente.--Fargol (msg) 23:15, 19 mag 2014 (CEST)

La regione Lombardia mi ha risposto, spiegando che Granone lodigiano e Tipico lodigiano sono sinonimi. QUin di direi di unire le due voci--Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 07:19, 10 giu 2014 (CEST)

E allora come mai la Provincia di Lodi ha creato un disciplinare "per far rivivere il Granone Lodigiano" cit. «al quale il formaggio a pasta dura "Tipo Granone" cerca di assomigliare» ? Forse i due enti non si parlano. Comunque se il nuovo grana viene chiamano "TIPO GRANONE" significa che il "GRANONE" non esiste più come ho ben specificato. Del resto il granone non si trova più in commercio né in produzione da decenni, ne sono certo. Sarei per il mantenimento delle due voci, una contestualizza il prodotto storico e defunto, l'altra il prodotto attuale, formaggio sì lodigiano, ma con caratteristiche ormai del tutto affini ai grana padani e parmigiani--Fargol (msg) 11:38, 10 giu 2014 (CEST)

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Tipico Lodigiano

cb La discussione proviene dalla pagina Discussioni utente:Pierpao.
– Il cambusiere Pierpao.lo (listening) 10:00, 25 nov 2019 (CET)

Ciao Pierpaolo! Come va? Dando un'occhiata ai registri della pagina in oggetto, ho notato che un anno fa hai provveduto alla sua cancellazione immediata per C4. Premesso che non possiedo cognizioni specifiche sull'argomento, avevo seguito in parte le vicissitudini precedenti della voce e mi ricordo che da questa discussione del 2014 sembrava essere emersa l'opportunità di mantenere – accanto al lemma Granone Lodigiano – anche una pagina distinta sul Tipico Lodigiano; inoltre non sono certo che quest'ultimo sia palesemente non enciclopedico, visto che si tratta di un prodotto agroalimentare tradizionale. A mio avviso, ma senz'altro potrei sbagliarmi, si potrebbe prendere in considerazione l'eventualità di un ripristino, anche se purtroppo la pagina non mi sembra scritta benissimo. Tu cosa ne pensi? Mi sfugge qualcosa? :) Grazie mille, ciao! -- Étienne 14:12, 15 nov 2019 (CET)

Étienne C'era una richiesta di cancellazione immediata e, di unione fatta da Utente:Il Tuchino, poi per le ricerche che ho fatto, quello che mi è sembrato di capire è che si tratta di un semplice nome commerciale (probabilmente dettato dal fatto che col nome granone sarebbe molto più difficile promuoverlo mentre "tipico" casca a fagiolo), per esempio da www.tipico-lodigiano.it/ , cito, "Nella zona di origine, questa tipologia di formaggio viene chiamata Granone" (lo dicono loro :), o da qui. Poi nel sito della provincia di Lodi si trova il granone mentre il tipico lodigiano neanche tra virgolette. Come mai questa richiesta? Nè state discutendo da qualche parte, che rispondo là; altrimenti se vuoi si cambusa questa discussione al dp:cucina e continuiamo lì. Se poi ci sono fonti che dicono che mi sbaglio palesemente e che le pagine non vanno unite si ripristina subito. Ciao--Pierpao.lo (listening) 15:37, 15 nov 2019 (CET)

No, nessun motivo particolare e non mi risulta che se ne stia discutendo altrove: semplicemente oggi mi sono imbattuto nel redirect per caso e, ricordandomi di aver già letto uno scambio di opinioni sull'argomento, ho provato a ricostruire la vicenda. Comunque, alla luce di quanto mi hai spiegato, l'unione mi sembra in effetti una soluzione più che ragionevole; magari, se avrò tempo, proverò a migliorare la voce esistente. Grazie mille per la consueta cortesia e a presto! :) -- Étienne 21:27, 15 nov 2019 (CET)

Ho cambusato qua per futura memoria--Pierpao.lo (listening) 10:02, 25 nov 2019 (CET)

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