Cucina sundanese
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La cucina sundanese è la cucina dei sundanesi, un gruppo etnico di Giava occidentale in Indonesia. È una delle cucine più diffuse in Indonesia. Il cibo sundanese è caratterizzato dalla sua freschezza, il famoso lalab cucinato con sambal e anche il karedok dimostrano la predilezione dei sundanesi per la verdura fresca e cruda. È una cucina semplice con sapori chiari; si intervalla dal salato, al fresco aspro, dal dolce al piccante. Il sambal terasi è il più importante condimento della cucina sundanese, ed è mangiato insieme al lalab o al tofu fritto e al tempeh. La zuppa più famosa è invece la sayur asem, insieme alla soto bandung.
Piatti[modifica | modifica wikitesto]
- Nasi timbel
- Nasi liwet sunda,
- Nasi tutug oncom,
- Lalab
- Sambal terasi
- Karedok,
- Lotek,
- Sayur asem,
- Oncom,
- Tumis tauco,
- Tumis kangkung,
- Various pepes,
- Various ikan bakar
- Various ikan goreng,
- Various ikan asin
- Bakakak hayam,
- Soto Bandung,
- Soto Mie,
- Mie Kocok,
- Sate Maranggi,
- Gulai Kambing,
- Empal Gentong,
- Empal gepuk
- Laksa Bogor,
- Kupat tahu,
- Asinan,
- Baso tahu,
- Batagor,
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
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